Кухонна дерев'яна дошка — один із найважливіших інструментів на кухні. Вона щодня контактує з сирим м’ясом, овочами, хлібом, фруктами, а іноді — і з гарячим посудом. Саме тому правильний догляд за обробними дошками — це не лише питання естетики, а й гігієни та безпеки вашого здоров’я.
Як правильно мити кухонні дошки?1. Ручне миття — єдиний вибір.Навіть якщо ваша дошка з дерева виглядає міцною, миття в посудомийній машині її пошкодить: деформує, дошка трісне або вигнеться. Найкраще мити дошки вручну теплою водою з м’яким мийним засобом.
2. Уникайте тривалого замочування.Волога просочується всередину і з часом може призвести до появи тріщин або плісняви.
3. Використовуйте окремі дошки для різних продуктів.Щоб уникнути перехресного забруднення, радимо мати щонайменше дві дошки: одну для м’яса, іншу — для овочів і фруктів.
Глибоке очищення та дезінфекціяНавіть якщо дошка виглядає чистою, з часом у мікропорах накопичуються бактерії. Ось кілька способів періодичного очищення:
Оцет. Змочіть дошку оцтом (9%) і залиште на 5–10 хвилин. Потім сполосніть водою.
Лимон і сіль. Розріжте лимон навпіл, посипте дошку великою сіллю і вичавлюйте сік, втираючи половинку лимона в поверхню. Після цього змийте водою.
Перекис водню (3%). Особливо ефективний проти бактерій. Просто протріть ним дошку і залиште на кілька хвилин перед змиванням.
Як правильно сушити кухонну дошку?Після миття ретельно витріть дошку рушником і поставте вертикально, щоб залишки вологи могли стекти. Ніколи не залишайте дошку лежати плазом — це може спричинити накопичення вологи та деформацію.
Догляд за дерев’яними дошкамиДерев’яні дошки потребують періодичного захисного покриття, інакше вони пересихають, втрачають блиск і тріскаються.
Олія для дерев’яних поверхонь. Раз на місяць наносьте тонкий шар лляної, конопляної або мінеральної (харчової) олії. Це створює захисний шар і допомагає зберегти структуру дерева.
Не використовуйте соняшникову, оливкову або інші харчові олії, які не висихають повністю, з часом можуть прогіркнути й залишити неприємний запах.
Коли варто замінити дошку?Зношена дошка з глибокими подряпинами — справжнє середовище для бактерій. Якщо дошку вже неможливо повноцінно очистити, або вона втратила форму — радимо придбати нову.